Stagionata dolce - Carne suina ( tutte le parti del maiale come richiede la tradizione quali spalla disossata e denervata, triti di prosciutti di suini italiani, sottospalla e pancetta)
La lavorazione prevede, secondo la nostra tradizione, taglio al coltello di alcune carni che compongono la ricetta, sale, finocchietto selvatico e peperone dolce di Senise. L’insacco è in budello naturale, segue la gocciolatura di 12 ore e infine la stagionatura tra 18/20 giorni. Il prodotto finito racconta a chi lo assaggia la storia di una antica ricetta che viene custodita gelosamente e tramandata di padre in figlio.
300 gr.
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100 grammi di prodotto:
402 cal. 1% 1g Carboidrati. 55% 24g Grassi. 44% 43g Proteine.
