Salsiccia Lucana
Stagionata dolce - Carne suina ( tutte le parti del maiale come richiede la tradizione quali spalla disossata e denervata, triti di prosciutti di suini italiani, sottospalla e pancetta)
Soppressata
Di tutti i salumi è tra i più pregiati. Utilizza solo le parti nobili del maiale: il prosciutto magro denervato, lombata, rigorosamente con taglio al coltello della carne e il grasso bianco nobile di suino.
