Salame a grana medio grossa di forma schiacciata. La nostra spianata Lucana viene prodotta con le medesime carni della salsiccia: spalla, pancetta di maiale e grasso bianco nobile, tritate e impastate con sale, peperone di Senise igp macinato fine e peperoncino piccante.
INGREDIENTI
Spalla e pancetta di maiale e grasso bianco nobile, tritate e impastate con sale, polvere di peperone di Senise igp e peperoncino piccante . Lavorazione: l’impasto insaccato in budella naturale è posto ad asciugare per circa 3 giorni, successivamente viene pressato e rimesso a stagionare a temperatura e umidità controllate per circa 45 giorni.
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100 gr di prodotto:
energia 1243KJ, 297Kcal
Grassi 1,40g di cui acidi grassi saturi 0,3g
carboidrati 61g; 6g
di cui zuccheri 3,20g
proteine 8,8g
fibra 2,8g
sale 1,4g
