Viene prodotta utilizzando le cosce di suini nazionali di alta qualità, la parte utilizzata è sempre quella posteriore, privata del gambo ed interamente disossata il tutto secondo l’antica ricetta del Salumificio Basile, è sapientemente legato a mano, salato, speziato e massaggiato.
Dopo un breve riposo in cella frigorifera per assorbire la salatura viene ripulito e massaggiato per mantenere la carne morbida. Affettandolo il profumo è rotondo, pieno, il gusto è avvolgente grazie all’equilibrio creato dalla parte del grasso che sciogliendosi in bocca sollecita il richiamo ad un’altra fetta.
Culatta (sottovuoto) 3 kg. c.a. Carne di origine: Italia
INGREDIENTI:
Coscia di suino, sale. Confezione sottovuoto. Prodotto soggetto a calo di peso naturale. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100 gr di prodotto:
energia 1176KJ, 287Kcal
Grassi 17g di cui acidi grassi saturi 5,4g
carboidrati 0g; di cui zuccheri 0g
proteine 33g
sale 5g
